ถึงอุทัย ใคร ๆ ก็ไปแม่ป่วยลั้ง

“แรมชเล” ชวนซื้อ ศรุต ทัพพเศวต ชวนชม

ริมสะแกกรัง แม่น้ำสายสงบที่บ่มเพาะเมืองเล็ก ๆ อย่างอุทัยธานีให้เป็นหย่อมย่านบ้านตลาดอันสมบูรณ์ด้วยอาหารการกินของคนริมน้ำ คนในเรือและบนฝั่งเชื่อมโยงกันผ่านการทำมาหากินซื้อขายผลิตผลในตลาด ต่อยอดความเป็นพี่เป็นน้องของคนไทย คนจีน ที่ต่างกลายเป็นภาพชีวิตงดงามริมน้ำตรงนี้มาเนิ่นนาน

มันคงนานพอ ๆ กับข้าวตังและขนมต่าง ๆ ของร้านป่วยลั้ง ที่ว่ากันตามตรงมันก็เริ่มจาก 50 ปีก่อน ที่แม่ป่วยลั้ง แซ่เฮ้ง ตัดสินใจทำข้าวตังขายเดินเร่ขายในตลาดเมืองอุทัยเพื่อส่งลูก ๆ เล่าเรียน แม่ป่วยลั้งรู้จักกุ้งปลาในลำน้ำดี เธอนำส่วนอร่อยของกุ้งจากหัวถึงหางมาปรุงและผสมรวมกับข้าวที่ยีและปั้นเป็นแท่ง ปรุงรสทอดจนกรอบเป็นข้าวกุ้งกรอบ คุ้นปากคุ้นตาคนอุทัยมาแต่เก่าก่อน โดยพวกเขามักเรียกข้างกุ้งกรอบว่า “กระดูกจตุพล” ตามทรงขนมและชื่อจตุพล ภูอภิรมย์ พระเอกภาพยนตร์ไทยเชื้อสายเมืองนี้ นอกจากนั้นแม่ป่วยลั้งยังทำข้าวเกรียบปลากรายอีก ที่มแกขูดเนื้อปลาด้วยสองมือ ตีรวมกับแป้งมันสำปะหลัง ตากจนแห้งแดด ทอดเป็นข้าวเกรียบกรอบหอม

จนราวปี พ.ศ. 2528 แม่ป่วยลั้งตัดสินใจเปิดร้านขึ้นในตลาด แตกเมนูข้าวตังและข้าวเกรียบอีกหลากหลาย ทั้งข้าวหมึกกรอบ ข้าวตังหมูหย็อง ข้าวเกรียบกุ้ง ข้าวตังหน้างา และที่พิเศษคือขนมปังสังขยาตำรับอุทัย ที่รสหวาน ไม่เลี่ยน ไม่เหลว ในแป้งรสจืดอันเป็นเอกลักษณ์ สังชยาข้นเนื้อคล้ายครีมทะลักจนหยดทุกก้อนที่ฉีกด้วยมือหรือกัดด้วยปาก กล่องสีส้มปะยี่ห้อชื่อของแม่ค้าขายข้าวตังคนเก่าแก่ของอุทัยเป็นที่มั่นใจของลูกค้ามายาวนาน

มาถึงวันนี้ ที่กิจการและเคล็ดลัดต่าง ๆ ตกทอดมาถึงยุคของจงดี อารมรื่น ลูกสาวคนที่ 6 และพี่น้องในครอบครัว ร้านป่วยลั้งกลายเป็นแหล่งหาซื้อขนมและของฝากขึ้นชื่อของคนริมสะแกกรังและต่อยอดออกไปสู่พื้นที่ใกล้เคียงชนิดที่มีคนเข้ามาซื้อไม่เคยขาด มีร้านเก่าในตลาดและร้านใหม่ที่ถนนรักการดี เท่านั้นยังไม่พอยังมีขนมโบราณในร้านเครื่อข่าย ทั้งลูกเต๋า ขามโก๋ กล้วยตาก ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ให้เลือกซื้อหากลับไปเป็นของฝากได้หลากหลาย
มาเมืองสงบริมแม่น้ำ เดินเล่นดูอดีตผ่านย่านตลาดเก่า ซื้อหาของกิน หาซื้อของฝากที่เชื่อมโยงการเติบโตย้อนไปสู่อดีต คงเป็นนิยามการเดินทางที่ครบเครื่องครบรสอยู่ไม่น้อย

ร้านแม่ป่วยลั้ง (เจ้าเก่า)
เลขที่ 49 / 10-11 ถนนรักการดี ตำบลอุทัยใหม่ อำเภอเมืองฯ จังหวัดอุทัยธานี 61000
โทรศัพท์ 0 5651 3975
เฟซบุ๊ก : ร้านแม่ป่วยลั้ง
ราคา 10-250 บาท