หลืบลับฉบับโรงปี๊บ
“โรงปี๊บ” ไม่ได้มีแต่อาหารคาวเพียงอย่างเดียวประเภทขนมเครื่องดื่มก็มีเช่นกันทำให้ตอบสนองกับความต้องการของลูกค้าทุกอย่าง เพราะเจตนาหลักอยากให้ทุกคนเข้าถึง
หลืบลับฉบับโรงปี๊บ
“แจวม่อน” ชวนกิน “คุณน้ำอุ่น” ชวนชม
กลางตึกแถวที่ตั้งเรียงรายเป็นตับบนถนนรามโกมุท ซอย 2 มีหน้าตาอาคารแห่งหนึ่งดูต่างออกไป โครงขึ้นชื่อป้ายร้านมีลักษณะเรโทรสไตล์จีน ในขณะที่เฟอร์นิเจอร์ด้านหน้ากลับให้ความรู้สึกที่วินเทจเพราะนำของเก่าจากอดีตที่ใช้จริงได้มาจัดวางราวกับย้อนไปกว่า 40 ปี
ห้องหับแรกสุดหลังเฟอร์นิเจอร์เก่า ๆ เหล่านั้น ทางเข้ามีหน้าค่าตาเป็นโรงภาพยนตร์แบบม้วนฟิล์มขนาดย่อมซึ่งใช้เป็นห้องประชุมเล็ก ๆ หรือห้องจัดเลี้ยงแบบไพรเวท ขณะที่ทางเข้าตัวร้านจริง ๆ กลับกลายเป็นหลืบแคบ ๆ มืด ๆ ที่มีทางเดินเป็นไม้ยาวลึกเข้าไปข้างในซึ่งมีการตกแต่งด้วยโต๊ะเก้าอี้ที่รับกับกำแพงก้อนอิฐก่อนจะถึงประตูบานใหญ่ที่ซึ่งเปิดเข้าไปเจอพื้นที่ตัวร้าน “โรงปี๊บ” อย่างกว้างขวาง
ทั่วทั้งร้านให้ความรู้สึกมีกลิ่นอายจีนอารมณ์โรงเตี๊ยมฟุ้งออกมา มุมหนึ่งใกล้ประตูใหญ่มีเก้าอี้ไม้ยาวเชื้อเชิญตั้งหน้ากระจกทรงกลมใสที่เชื้อเชิญให้มองลอดไปอีกห้องที่มีเครื่องจักรของโรงงานและถังปี๊บสีเงินวางเรียงอย่างมีระเบียบสมนามที่ตั้ง
“ซอยทางเดินเป็นซอยหลากวัฒนธรรม การแบ่งกันเดินคือการให้เกียรติซึ่งกันและกัน” คุณง้วน-บุญสงวน ก่อเกียรติพิทักษ์ ผู้เป็นเถ้าแก่ร้านโรงปี๊ ให้ความหมายว่าทุกคนแม้จะต่างศาสนาต่างวัฒนธรรมแต่เมื่อเดินเข้าร้านโรงปี๊บก็ต้องหลบหลีกให้กัน เหมือนชาวปัตตานีที่แม้จะต่างที่ต่างความเชื่อแต่เมื่อมาอาศัยอยู่บนพื้นที่เดียวกันต่างก็อยู่ร่วมกันอย่างเคารพกันและกัน
เมื่อร้านต้องการรองรับทุกคนที่มา เมนูทุกจานจึงเป็นอาหารฮาลาล ซึ่งจานเด็ดที่พนักงานในร้านบอกว่าต้องลองคือ ราดหน้าโรงปี๊บ อาหารที่มีรากฐานของจีนซึ่งใช้วัตถุดิบเนื้อสัตว์ที่เป็นกุ้ง ลูกชิ้นเนื้อปลา และปลากะพงทอด ตัวเส้นชุบไข่ทอดจึงมีความกรอบ ส่วนตัวน้ำมีความข้นและสิ่งกลิ่นหอมของพริกไทยและกระเทียมเจียว
อีกจานที่คนนิยมไม่แพ้กันคือ ข้าวขยำปู เนื้อส่วนกรรเชียงปูเป็นก้อน ๆ วางข้างกับพริก หอมแดง และกระเทียมที่ซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยมีตรงกลางเป็นข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม และเมนู ไก่กรอบครีมมะนาว ไก่ชุบแป้งทอดกรอบบนคะน้าหั่นฝอยกรอบ ๆ เต็มจานเน้น ๆ ราดด้วยครีมซอสรสชาติเปรี้ยวหวาน ตกแต้งหน้าตาด้วยมะนาวฝาน เป็นอีกจานที่ผู้ใหญ่กินได้เด็กกินดี
“อยากให้คนทุกเจนเข้ามา” ประตูบานใหญ่ทางเข้าร้านของเถ้าแก่ง้วนถูกเปิดปิดครั้งแล้วครั่งเล่า ที่นั่งต่าง ๆ ก็มีคนมากหน้าหลายตาเวียนกันเข้าออกตั้งแต่เวลาเปิดจวบจนเวลาปิด ที่นี่ไม่ได้มีแต่อาหารคาวเพียงอย่างเดียวประเภทขนมเครื่องดื่มก็มีเช่นกันทำให้ตอบสนองกับความต้องการของลูกค้าทุกอย่าง เพราะเจตนาหลักอยากให้ทุกคนเข้าถึงจึงเป็นที่มาของร้านกึ่งคาเฟ่นาม “โรงปี๊บ”
ร้านโรงปี๊บ
เลขที่ 4 ถนนรามโกมุท ซอย 2 ตำบล อาเนาะรู อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี 94000
โทรศัพท์ 06 3692 2626
เฟซบุ๊ก โรงปี๊บ – Rong Peep
ร้านเปิดทุกวัน 11.00 – 21.00 นาฬิกา
