หลงรักเชียงรายในสไตล์ “ธรรมดา”

พระคุณ บุณยเนตร ชวนชิม สุรพล สุภาวัฒนกุล ชวนชม

แม้ปีนี้หลายพื้นที่จะถูกกระหน่ำด้วยสายฝนจนถนนหน้าบ้านกลายเป็นลำธารแบบเฉียบพลัน แต่ประเทศไทยนั้นก็ยังถือว่าเป็นเมืองร้อน หากคิดถึงการออกต่างจังหวัดไปนอนเล่นกลางอากาศเย็น ๆ เห็นยอดดอย ในขณะค่อย ๆ ดื่มชากาแฟอุ่น ๆ ละมุนหัวใจ เชื่อได้เลยว่า เชียงรายต้องเป็นหนึ่งในจุดหมายของใครหลายคนอย่างแน่นอน

เช่นเดียวกับคุณนัทธมน-คุณยูอาคิม โฮล์มเบิร์ก คู่รักต่างมุมโลก ที่หลงเสน่ห์ของความเงียบสงบ จนพบสัจธรรม อยากเปิดกิจการเล็ก ๆ ในเมืองแห่งนี้โดยเน้นไปที่ความชิล ทำแบบสบายใจ ไม่เน้นรวย ไม่ต้องหวือหวา ก็เลยตั้งชื่อร้านว่า “ชีวิตธรรมดา” ขายอาหารคาวหวานกับเครื่องดื่มจากวัตถุดิบจากเชียงราย ในบ้านไม้สีขาวท่ามกลางสวนหย่อมอันร่มรื่นสไตล์ยุโรปตั้งอยู่ริมแม่น้ำกก

นอกจากทำเลดี ตกแต่งอย่างมีสไตล์แล้วยังอยากให้ลูกค้าได้กินอาหารในคุณภาพสูงสุดอยู่เสมอ ทางร้านจึงมีนโยบายหมุนเวียนเปลี่ยนวัตถุดิบที่ใช้ให้ตรงตามฤดูกาล นั่นคือนอกจากเราจะพบกับผักผลไม้สดใหม่ตลอดเวลาแล้ว ยังอาจได้อารมณ์เสี่ยงทายแบบกาชาปอง ลองมาลุ้นดูว่าเมนูวันนี้พี่เขาจะใส่อะไรมา

อย่างวันนี้เรามีซิกเนเจอร์สลัด ซึ่งใช้ผักปลอดสารพิษกับธัญพืชรวม กับความหอมมันของสลัดงาขาว สูตรชีวิตธรรมดา ที่ช่วยปลุกความเจริญอาหารได้เป็นอย่างดี ก่อนจะเริ่มของหนักด้วยยำหมี่ลับแลมากับปูนิ่มทอดอย่างดี กรอบนอกนุ่มในไม่อมน้ำมัน ชุ่มฉ่ำไปด้วยกลิ่นทะเล ราดน้ำยำรสเด็ดเผ็ดนิด ๆ

ตามมาติด ๆ ด้วยข้าวผัดหนุ่มสาวเชียงราย ที่ไม่ได้เกี่ยวอะไรกับการฆาตกรรมทำเนื้อคนเป็นอาหาร แต่เป็นเมนูข้าวที่ทางร้านปลูกเองบนดอยแม่สลอง ผัดน้ำพริกหนุ่มกับแหนมสดและหมูฝอย ที่ต้องคอยยั้งคนที่มาด้วยไม่ให้กินเร็วเกินไป เพราะมันจะหมดไวไม่เหลือให้รีวิว มาถึงเมนูที่หน้าตาเข้ากับบรรยากาศร้านกันบ้าง นั่นคือพอร์กช็อปครีมซอสมันย่าง ชุ่มฉ่ำมันเด้งชิ้นใหญ่สะใจ กินคนเดียวอาจไม่หมด แต่ถ้าช้าก็อดได้เหมือนกัน เพราะมันอร่อย

นอกจากอาหารคาวแล้ว เครื่องดื่มก็หน้าตาดีไม่แพ้กัน หนึ่งในนั้นคือเบอร์รีรวมปั่น มากับสีสันสดใส เปรี้ยวหวานเย็นชื่นใจ ทั้งยังเนื้อเนียนไหลคล่องคอ แต่ไม่มีอะไรเหมาะแก่การปิดท้ายการชิมในวันนี้ไปกว่ากาแฟเย็นสูตรชีวิตธรรมดา ที่หน้าตาไม่ธรรมดาแน่นอน เพราะจะมาเป็นก้อนน้ำแข็งสีดำที่ทำด้วยกาแฟรสเข้มจากเมล็ดคั่วสดใหม่บนดอยช้าง

ซึ่งถ้ามัวถ่ายรูปเพลินจนก้อนกาแฟละลายหมดแก้วก็จะกลายเป็นกาแฟดำเข้มข้นจนรู้ชะตากรรมว่าไม่ได้หลับแต่หัวค่ำแน่คืนนี้แต่ก็ถือว่าตรงกับคอนเซปต์ชีวิตเรียบง่ายของร้านดี จะรีบร้อนรีบนอนไปทำไม เรามาค่อย ๆ ดื่มด่ำเสน่ห์ของเชียงรายกันสบาย ๆ ในแบบ “ธรรมดา” กันดีกว่า