“โกปี๊วังเก่า 100 ปี” ของดีเมืองเบตง
พัชรี อินทร์แสง เรื่อง | ธีรพัฒน์ บุปผาพิบูลย์ ภาพ
ไม่ว่าจะออกเดินทางไปไหน “กาแฟ” มักเป็นตัวเลือกแรก ๆ ที่นักท่องเที่ยวอย่างเราแวะดื่มระหว่างทาง หรือแวะซื้อเป็นของฝากให้คนในครอบครัว ด้วยสรรพคุณแก้ง่วง ปลุกให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าพร้อมตั้งรับทุกสถานการณ์ รวมไปถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หาได้แค่ในท้องถิ่นนี้เท่านั้น ทำให้ “โกปี๊วังเก่า” เป็นอีกหนึ่งของฝากที่น่าจับจ่ายไปฝากคนทางบ้านเป็นอย่างยิ่ง
ภูมิปัญญาการทำกาแฟแบบโบราณอยู่คู่เมืองเบตง จังหวัดยะลา มานานนับศตวรรษ ในอดีตชาวเบตงนิยมปลูกกาแฟแล้วนำมาคั่วบดด้วยวิธีดั้งเดิมเพื่อดื่มกันเองภายในครอบครัว ภายหลังมีการส่งต่อกันจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้ภูมิปัญญาชาวบ้านได้กลายเป็นวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรกาแป๊ะกอตอใน เป็นการสร้างรายได้และส่งเสริมอาชีพให้กับคนในชุมชน
การผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมจีนและมลายู ทำให้โกปี๊เบตงมีรสชาติหวานหอมและกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ ด้วยกรรมวิธีการผลิตที่ยังคงความโบราณดั้งเดิม คือการคั่วเมล็ดกาแฟโดยใช้เตาถ่าน อาศัยไม้ฟืนจากสวนยางและกะลามะพร้าวเป็นเชื้อไฟในการคั่ว ทำให้กลิ่นที่ได้มีความแตกต่างจากกาแฟที่อื่น ส่วนความหวานกลมกล่อมนั้น ได้มาจากการเคี่ยวน้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลทรายขาวจนไหม้และหอม จากนั้นจึงนำเมล็ดกาแฟมาใส่ คนให้เข้ากัน พักให้เย็น แล้วจึงนำไปตำด้วยสากในครกไม้โบราณอายุกว่า 100 ปี
กาแฟมี 3 ขนาดให้เลือก ได้แก่
โกปี๊วังเก่าพร้อมดื่ม
โกปี๊ซองพร้อมดริป บรรจุ 5 ซอง
โกปี๊ชงชนิดผง น้ำหนัก 250 กรัม
หากใครต้องการเดินทางเข้ามาเยี่ยมชม ที่นี่ก็เปิดเป็นศูนย์เรียนรู้ให้นักท่องเที่ยวและนักศึกษาสามารถเข้ามาศึกษาหาความรู้ได้ นอกจากจะได้รับประสบการณ์ที่หาไม่ได้จากในห้องเรียนแล้ว ยังได้รับความประทับใจจากการพูดคุยเล่าเรื่องอย่างสนุกสนานและเป็นกันเองจากกลุ่มแม่บ้านอีกด้วย
วิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรกาแป๊ะกอตอใน
เลขที่ 73/3 ถนนกาแป๊ะกอตอ 1 ตำบลเบตง อำเภอเบตง จังหวัดยะลา 95110
โทรศัพท์ 09 8742 1453 (คุณนุช หลำทุ่ง – ประธานวิสาหกิจชุมชนฯ)
เฟซบุ๊ก: โกปี๊วังเก่า : Kopi WangKau-กาแฟเบตง
ราคา: 25 – 130 บาท
