“ถั่วลายเสือ” ของดีแม่ฮ่องสอนที่เพลิดเพลินจนหยุดไม่ได้
ธีรพัฒน์ บุปผาพิบูลย์ จับจ่ายและจับภาพ
อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของจังหวัดแม่ฮ่องสอนที่ผู้มาเยือนต่างก็ต้องมาซื้อกลับไปเป็นของฝาก แต่ด้วยความอร่อย ทำให้หลายคนมักจะกินหมดก่อนที่จะออกพ้นเขตจังหวัดแม่ฮ่องสอนเสียด้วยซ้ำ
นี่คือนิยามที่น่าจะเหมาะสมที่สุดในการบรรยายถึงความอร่อยของถั่วลายเสือ ของฝากขึ้นชื่อของแม่ฮ่องสอนที่ได้รับการขึ้นทะเบียนให้เป็นสินค้า GI (Geographical Indications คือสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์) ประจำจังหวัดไปเป็นที่เรียบร้อย ด้วยจุดเด่นที่รสชาติหวานมัน เมล็ดใหญ่ เนื้อแน่น มีลายสีม่วงคล้ายลายของเสือโคร่งชัดเจนจนเป็นที่มาของชื่อถั่วลายเสือ และมีสารอาหารและแร่ธาตุมากกว่าถั่วลิสง
แหล่งผลิตถั่วลายเสือที่สำคัญอยู่ในพื้นที่อำเภอเมืองแม่ฮ่องสอน รวมไปถึงอำเภอปางมะผ้า ขุนยวม และปาย โดยเฉพาะที่บ้านป่าปุ๊ ตำบลผาบ่อง ในเขตอำเภอเมืองฯ อย่างที่ร้านบ้านถั่วแห่งนี้
สำหรับการแปรรูปจะนิยมนำมาทำเป็นถั่วลายเสือคั่วเกลือ ซึ่งจะใช้ถั่วลายเสือที่ปลูกในพื้นที่มาแกะเปลือกออกแล้วนำเมล็ดมาคั่วกับเกลือในกระทะบนเตาฟืน ช่วยให้มีความหอมจากควันฟืนและกลิ่นไหม้อ่อน ๆ ชวนรับประทานอย่างยิ่ง โดยที่นี่จะคั่วถั่วใหม่ทุกวัน รับประกันได้ถึงความสดใหม่
นอกจากถั่วลายเสือคั่วเกลือแล้ว ยังมีถั่วเสือสิ้นลาย ที่ใช้ถั่วชนิดเดียวกัน แต่ก่อนคั่วเกลือจะนำเอาเมล็ดไปต้มแล้วรอให้แห้ง ก่อนที่จะนำมาคั่วด้วยกรรมวิธีเดียวกัน ได้รสชาติที่เข้มกว่าถั่วลายเสือคั่วเกลือ
และถั่วอีกชนิดที่ทางร้านบอกว่าจะหาค่อนข้างยากและไม่ได้มีจำหน่ายตลอดเวลา ก็คือถั่วลายเสือดำคั่วเกลือ ที่จะคัดถั่วเมล็ดพิเศษที่มีเปลือกสีดำมาคั่วกับเกลือ มีรสชาติหวานมัน เคี้ยวเพลินมาก
ด้วยความอร่อย สารอาหารที่เต็มเปี่ยม และกรรมวิธีแปรรูปแบบดั้งเดิม ทำให้ถั่วลายเสือเป็นของฝากที่ทุกคนควรต้องซื้อกลับไปกันให้ได้ แต่อย่าลืมซื้อเผื่อไว้รับประทานบนรถระหว่างทางกันด้วย ไม่อย่างนั้นอาจจะรับประทานเพลินจนไม่เหลือกลับไปฝากคนที่บ้านก็เป็นได้ หรือหากใครที่สนใจ ทางร้านก็มีบริการสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์และมีบริการส่งทั่วประเทศอีกด้วย
ร้านบ้านถั่ว ป่าปุ๊
เลขที่ 172 หมู่ที่ 2 ตำบลผาบ่อง อำเภอเมืองฯ จังหวัดแม่ฮ่องสอน 58000
โทรศัพท์ 08 8253 8165
เฟซบุ๊ก : บ้านถั่ว ป่าปุ๊ แม่ฮ่องสอน
ไลน์ไอดี @AJ1479
เปิดเวลา 07.00-18.00 นาฬิกา (ร้านปิดทุกวันพระใหญ่)
ราคา 35-50 บาท
