Gelatonia

อากาศร้อนกับเมืองไทยเป็นอะไรที่อยู่คู่กันมาอย่างช้านาน  แต่ละบ้านก็จะมีวิธีรับมือแตกต่างกันไป  ตั้งแต่เปิดแอร์แล้วแชร์ค่าไฟ เดินห้างบ่อย ๆ หรือเที่ยวทะเลกันให้ชุ่มฉ่ำ  แต่สำหรับบางคนไม่ว่าจะร้อนแค่ไหนขอแค่เพียง ไอติมเย็น ๆ สักถ้วยก็ช่วยชีวิตได้ และอาจจะไม่มีใครรู้ว่าปัจจุบันประเทศเราครองแชมป์ส่งออกไอศกรีมอันดับ 1 ของเอเชีย ทั้งยังมีไอศกรีมโฮมเมดซุกซ่อนอยู่มากมายทั่วทุกภูมิภาค หนึ่งในนั้นอยู่ที่จังหวัดจันทบุรีชื่อว่า Gelatonia

คาเฟ่แห่งนี้มีความโดดเด่นเห็นแต่ไกล ด้วยการออกแบบตัวอาคารให้เป็นเหมือนกับ “ปล่องหลุมกระต่ายซ้อนทับกันแบบงง ๆ” ก่อนนำมาลดทอนรายละเอียดจนกลายเป็นรูปทรงเรขาคณิตหน้าตาคล้ายกับปราสาทในสไตล์โมเดิร์นโดยมีกระต่ายยักษ์ตัวกลมสีเหลืองที่เปรียบเสมือน Mascot เพิ่มความสะดุดตา และไม่ได้มีแต่ภายนอกเท่านั้นที่ดึงดูด แต่ “เจลาโต” ของที่นี่ก็ไม่ธรรมดา ถึงใครเห็นก็ว่าหน้าตาเหมือนไอติม แต่จริงๆแล้วต่างกันพอสมควร ไม่ใช่แค่เอาภาษาอิตาลีมาเรียกเท่ ๆอย่างเดียว

แม้ว่าไอศกรีม กับ เจลาโต้นั้นต้องผ่านการปั่นเพื่อให้เสร็จสมบูรณ์เหมือนกัน แต่ความเร็วในการปั่นนั้นไม่เท่ากัน โดยเจลาโตจะปั่นด้วยความเร็วที่ช้ากว่าไอศกรีม จึงทำให้เนื้อแน่นและหนืดกว่าเพราะมีอากาศแทรกอยู่น้อย  อีกอย่างคือ ไอศกรีมส่วนใหญ่ใช้ครีมเป็นส่วนผสมหลักทำให้ต้องมีไขมันอยู่อย่างน้อย 10 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป ส่วนเจลาโตนั้นเน้นนมทำให้สัดส่วนไขมันอยู่แค่ระหว่าง 5-7 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น นอกจากบาปน้อยกว่า ผอมกว่าแล้ว ยังเปลืองไฟน้อยกว่าด้วยถ้าใช้ตู้แช่เบบเดียวกัน เพราะโดยทั่วไปแล้วเจลาโตจะถูกเก็บในอุณหภูมิที่อุ่นกว่าไอศกรีมเล็กน้อยประมาณ 5-10 องศา ทำให้เนื้อสัมผัสนวลนุ่มหนืดกว่าไอศกรีมซึ่งมีลักษณะเป็นเกล็ดน้ำแข็ง

ภายในคาเฟ่แห่งนี้ ใช้สีโทนเหลืองอ่อนสบายตา และสบายตัวด้วยความเย็นฉ่ำของเครื่องปรับอากาศ ถ้าใครมาครั้งแรกอาจต้องยืนงงกันอยู่พักนึงเลยว่าจะสั่งอะไรมาลองดี เพราะมีตั้งแต่รสชาติที่คุ้นหน้าคุ้นตาอย่าง ช็อกโกแล็ต ฟัดช์  คุ๊กกี้&ครีม สตอเบอร์รี่ ซอเบท รัมเรซิ่น วานิลลา ฯลฯ หรือจะเป็นรสชาติตามฤดูกาลอย่าง มะปี๊ดน้ำผึ้ง ไปจนถึงไม่รู้ว่ามันคือรสอะไรอย่าง โลกของเติ้ล แล้วยังมีรสชาติแปลกๆที่ออกมาต้อนรับเทศกาลต่าง ๆประจำปีอีกด้วย แต่ไม่ว่าจะสั่งอะไรมา แน่ใจได้เลยว่าทุกคำเนียนแน่นหนึบ นุ่มละมุนละไมทั้งไม่เย็นจนเกินไป สัมผัสได้ถึงรสชาติของวัตถุดิบสดใหม่ที่นำมาใช้ กินแล้วชื่นใจ และส่วนใหญ่ไม่จบที่ถ้วยเดียว

หากยังไม่รู้จะสั่งอะไรจริง ๆ ขอแนะนำให้เริ่มจาก  “เจลาซองทริโอ” เจลาโต้3รสมากับครัวซองกรอบนอกนุ่มในเข้ากันได้อย่างลงตัว แล้วอย่าลืมเดินขึ้นชั้น 2 ออกไปตรงระเบียงหามุมเก็บภาพลงโซเชียลนิดนึงก่อนทาน แล้วจะเข้าใจว่าทำไม Gelatonia ถึงกลายเป็นอีกหนึ่งแหล่งท่องเที่ยวของจันทบุรี ที่ดีต่อใจในช่วงหน้าร้อนแบบสุด ๆ

ที่ตั้ง : 138/21 หมู่4 จันทนิมิต อำเภอเมืองจันทบุรี 22000
พิกัด : https://maps.app.goo.gl/wULqoTczAFsiexCY7
เปิดให้เข้าชม : ทุกวันเว้นวันอังคาร 10.00-19.00 น.

โทรศัพท์ :  06 2478 1689

เรื่อง พระคุณ บุณยเนตร
ภาพ ณยศ ยิ่งยงค์