ครัวลูกลม ทุกจานผ่านความเป็นตรัง
“ชะอม” ชวนชิม ศรุต ทัพพเศวต ชวนชม
“ลูกลม” สำหรับคนใต้ โดยเฉพาะคนตรัง คือหัตถศิลป์ที่เกี่ยวโยงกับแผ่นดิน การเพาะปลูก และความเชื่อผ่านประเพณี พวกเขาตัดไม้เนื้ออ่อน ตัดกระดาษสี เหลาหวายเหลาย่านลิเภา ทำเป็นกรวย ตั้งกับเสาไผ่ไว้กลางนา ไม่เพียงไล่นกกา ดูแรงลม แต่ตกทอดเป็นประเพณีในการละเล่นของคนตรังมานับร้อยปี
“ห้องอาหารลูกลม” ภายใน Kachong Hills Tented Resort ที่พัก Sustainable แห่งตำบลช่องเขา อำเภอนาโยง จังหวัดตรัง ไม่เพียงแต่พาคุณมาอยู่ในบรรยากาศสดชื่นของขุนเขาและไอหมอก แต่ในส่วนของอาหารการกิน ห้องอาหารบรรยากาศดีแห่งนี้ก็พร้อมจะนำคุณเดินทางไปในความเป็นคนละเมียดละไมในการกินแบบคนตรัง
แก้งส้มทุเรียนหมูย่างตรัง เครื่องแกงที่ “เท่ม” เอง แต่ปรุงรสให้ได้เอกลักษณ์คนตรัง มีทั้งเผ็ดร้อนและหวานแทรก หั่นชิ้นหมูย่างตำรับตรับที่ทั้งแน่นทั้งนุ่ม แทรกมันนิด ๆ แกงคู่กับทุเรียนดิบ ได้รสชาติเผ็ดอร่อยยามราดบน “ข้าวเบายอดม่วง” หนึ่งในพืช GI ของตรัง ที่นุ่มแบบข้าวเจ้า แต่หนึบแบบข้าวเหนียว ปลอดภัยด้วยปลูกด้วยกระบวนการอินทรีย์
ใบเล็บครุฑชุบแป้งทอด วางกุ้งชิ้นโตลงไปทอดจนกรอบร่วน จิ้มน้ำจิ้มสามรส กรอบจนร่วน ไม่อมน้ำมัน กินเล่นก็เพลิน กินกับข้าวก็ได้อารมณ์อีกแบบ หรือเลือกหนักท้องไม่กลัวแคลลอรี เคาหยุกที่ทั้งหมักเครื่องเทศอย่างเข้าใจ โดยเฉพาะพริกไทยปะเหลียน อีกหนึ่งพืช GI ที่เคียงข้างประวัติศาสตร์การค้าทางเรือเก่าแก่ หอมสารพันยามเคี่ยวชิ้นสามชั้นจนเปื่อยนุ่มแทบละลายในปาก ออกหวาน แต่กินกับข้าวร้อน ๆ หยอดน้ำจิ้มซีฟู้ดสักหน่อย รับรองว่ามีแย่งกันกินแน่นอน
อยากได้อารมณ์ให้ครบครัน ตอกย้ำความตรังด้วยน้ำชุบหยำ หรือการขยำหรือขยุ้มน้ำพริกด้วยมือ เครื่องปรุงไม่ซับซ้อน แต่ต้องเป็นของดี ชิ้นกุ้งสด น้ำตาล หอมแดง พริก มะนาว และทีเด็ดตรงกะปิโลว์โซเดียมที่ผป่านการวิจัยและใช้เฉพาะที่ครัวลูกลม ไม่ปนแป้งมันสำปะหลัง หอมเคยแท้ ๆ กินกับผัพื้นบ้านตามฤดูกาลที่เปลี่ยนเวียนกันมาเคียงได้หลากลหาย
ณ รีสอร์ทที่โอบล้อมด้วยป่าเขาความเขียวชื่น ห้องอาหารตรงเทอเรซตกแต่งสวย มองเห็นทิวเขาบรรทัดวางตัวเป็นฉากหลัง นี่คือพื้นที่พิเศษที่บอกเล่าความเป็นคนตรังผ่านอาหารและบรรยากาศได้อย่างชัดเจนและรื่นรมย์
ห้องอาหารลูกลม ภายใน Kachong Hills Tented Resort
เลขที่ 45 ถนนเพชรเกษม ตำบลช่อง อำเภอนาโยง จังหวัดตรัง 92170
โทรศัพท์ 0 7557 3513 0 เฟซบุ๊ก : Kachong Hills Tented Resort, Trang Thailand
