อาหารพื้นถิ่นอร่อยง่าย เจือกลิ่นอายฝรั่ง ท่ามกลางเสน่ห์นาเกลือ

อรกานต์ จามรมาน ชวนชิม ชื่นจิตต์ เจริญจิตต์ ชวนชม

บนเส้นทางที่นำเราเข้าสู่กรุงเทพฯ ซึ่งพาดผ่านเขตจังหวัดสมุทรสงคราม สิ่งที่เป็นภาพจำของใครหลายคนคงไม่พ้นกองเกลือสีขาวสะอาดตาที่เรียงรายเป็นทิวแถวบนผืนนาเกลือและกังหันผันน้ำที่หมุนไปตามแรงลม เอกลักษณ์จากภูมิปัญญาของเกษตรกรนาเกลือ ที่ในวันนี้เริ่มหายากมากขึ้นทุกทีตามเทคโนโลยีที่แทบจะก้าวกระโดด ทว่า Salt Lake de Maeklong คาเฟ่นาเกลือแห่งแรกของไทย ริมเส้นทางบนถนนพระราม 2 ขาเข้า ยังคงอนุรักษ์เสน่ห์ของนาเกลือนี้ไว้

“เราได้แรงบันดาลใจจากการเดินทางรอบโลกหกสิบวัน เห็นว่าเมืองนอกเค้าเอาความเป็นท้องถิ่นเป็นจุดขาย เป็นแหล่งท่องเที่ยว ซึ่งเป็นการสร้างคุณค่าให้กับท้องถิ่น เราก็อยากกลับมาช่วยบ้านเกิดในแนวนี้ อยากอนุรักษ์นาเกลือให้เด็กรุ่นหลังได้เรียนรู้” คุณเอก-สันติชัย กลั่นเครือวัลย์ เล่าที่มาของคาเฟ่สีขาวทรงอเมริกันคอตเทจเจือกลิ่นอายยุโรปแห่งนี้ เมื่อการเดินทางได้พาเขากลับมายังถิ่นฐานบ้านเกิด ณ อำเภอแม่กลอง

แน่นอนว่าถ้ามาถึง Salt Lake de Maeklong แล้ว จะพลาดไม่ได้เลยก็คือกาแฟนาเกลือ เมนูซิกเนเจอร์ที่กลมกล่อมด้วยกลิ่นรสกาแฟหอม ๆ กับคาราเมลหวานนิด ๆ และดอกเกลือเค็มหน่อย ๆ ท็อปด้วยวิปครีมนุ่ม ๆ และอัลมอนด์กรุบกรอบ และเมนูนมสี่สาวพี่น้องลุ่มแม่น้ำแม่กลอง ที่มีทีเด็ดอยู่ที่ดอกเกลือในส่วนผสม มีให้เลือกทั้งนมสาวนาเกลือ คัพ A นมสดรสซอลต์คาราเมล เติมสีสันด้วยบลูไซรัป หวานน้อย แต่อร่อยมาก นมสาวบางคนที คัพ B นมสดรสหวานหอมด้วยน้ำหวานดอกมะพร้าวและใบเตย นมสาวแม่กลอง คัพ C นมสดรสหวาน ใส่วุ้นมะพร้าวเคี้ยวกรึบ ๆ หนึบ ๆ นมสาวอัมพวา คัพ D นมสดรสหวานเบา ๆ เติมสีสันด้วยน้ำอัญชัน

นอกจากนี้ ยังมีเมนูช็อกโกแลต เดอ ซอลท์ และกรีนที เดอ ซอลท์ สำหรับสายช็อกและสายชาให้ได้ลองชิม แล้วเพิ่มความอร่อยลงตัวให้กับเครื่องดื่มแก้วโปรดด้วยเมนูขนมปังปิ้งแม่กลอง ขนมปังอบเนยนุ่ม ๆ ราดนมข้นและโรยมะพร้าวคั่วหอมมัน ที่จัดมาให้รับประทานคู่กับกล้วยหอมบ้านราดช็อกโกแลต หรือจะสั่งไอติมนาเกลือ ซึ่งมีกิมมิกอยู่ที่ท็อปปิงเกลือปรุงรสสโนว์ซอลต์หลากรส เช่น ดอกเกลือรสมะนาว ดอกเกลือรสพริก ดอกเกลือรสชาเขียว และดอกเกลือรสช็อกโกแลต

มาต่อกันที่เมนูอาหารจานแนะนำซึ่งปรุงด้วยวัตถุดิบประจำถิ่นอย่างปลาทูแม่กลอง กุ้งแม่น้ำแม่กลอง และใบชะคราม เริ่มด้วยเมนูเพื่อสุขภาพจานเบา ๆ อย่างสลิมโรลปลาทู โรลสลัดผักออร์แกนิกที่เพิ่มความแตกต่างด้วยใบชะครามและปลาทูแม่กลองเนื้อนุ่มหอม จิ้มน้ำสลัดสูตรเด็ด รสเปรี้ยวหวานเผ็ดร้อน ต่อด้วยจานหลักที่ข้าวน้ำพริกปลาทูแม่กลอง อาหารพื้นบ้านขายดีประจำร้านด้วยสูตรน้ำพริกกะปิคลองโคนรสเด็ด และปลาทูแม่กลองเนื้อนุ่มแน่น กลิ่นหอมชวนหิว หรือข้าวแมวร้องไห้ ข้าวคลุกเนื้อปลาทูผัดน้ำพริกกะปิคลองโคนอย่างดี รสเผ็ดบาง ๆ ก็กลมกล่อมกำลังอร่อย สำหรับสายเส้นแนะนำเป็นจานสปาเก็ตตี้ชะครามกุ้งแม่น้ำ จานเด็ดเผ็ดร้อนด้วยเส้นสปาเกตตีผัดพริกแห้งและใบชะคราม อร่อยคู่กับกุ้งแม่น้ำตัวโต ๆ เนื้อนุ่มเด้ง หอมมันมันกุ้ง

Salt Lake de Maeklong ยังมีผลิตภัณฑ์สปาจากเกลือทะเลให้ได้ช็อปติดไม้ติดมือกลับไปเป็นของฝากหลังอิ่มท้อง และเป็นมากกว่าคาเฟ่หรือร้านอาหารด้วยกิจกรรมการเรียนรู้วิถีการทำนาเกลือและฟาร์มสเตย์ โดยสามารถสอบถามรายละเอียดได้ตามคอนแท็กต์ด้านล่างนี้เลยค่ะ