ลองอาหารจีน กลางถิ่นแม่สอด

ศิริพร วชิรธรรมโรจน์ ชวนชิม ศรุต ทัพพเศวต ชวนชม

สวนอาหารกวางตุ้ง ร้านอาหารจีนที่ตั้งอยู่ในอำเภอแม่สอด จังหวัดตาก โดยมีสูตรอาหารต้นตำรับมาจากมณฑลกวางตุ้ง ประเทศสาธารณรัฐประชาชนจีน ปัจจุบันได้สร้างสรรค์อาหารเลิศรสให้แก่นักเดินทางและผู้คนในท้องถิ่นชิมมาแล้วกว่า 47 ปี อาม่าเล่าว่าเริ่มแรกหลังจากอพยพจากจีนและเข้ามาเมืองไทยผ่านจังหวัดเชียงราย ต่อมามีเพื่อนที่รอนแรมมาด้วยกันชักชวนให้มาทำมาค้าขายที่อำเภอแม่สอด จังหวัดตาก แรกมาถึง ทั้งคู่ได้เช่าคูหาเล็ก ๆ กลางตลาดแม่สอดเพื่อเปิดร้านอาหารจีนตำรับกวางตุ้งที่ติดตัวทั้งคู่มา

จากยังไม่มีชื่อร้าน เมนูในแต่ละวันก็ไม่เหมือนกันขึ้นอยู่กับว่าในวันนั้นได้วัตถุดิบอะไรมา เวลาผ่านไป มีชาวฮ่องกงเดินทางมาเที่ยวที่แม่สอด อาม่าเล่าว่าเขาเดินผ่านหน้าร้านเห็นหมูแขวนอยู่เรียงราย จึงได้แวะเข้ามาชิมอาหารที่ร้าน เมื่อได้ชิมก็ชื่นชอบเป็นอย่างมาก พร้อมบอกว่า “อร่อยมาก นี่มันอาหารกวางตุ้งแท้ ๆ เลย รสชาติมีความกลมกล่อมไม่เผ็ดจนเกินไป เหมือนกับเมื่อครั้งที่เคยไปชิมที่มณฑลกวางตุ้ง”

ร้านเล็ก ๆ ในสี่สิบปีก่อนค่อยถูกบอกเล่ากันปากต่อปากว่า ใครมาเที่ยวแม่สอดต้องไม่พลาดที่จะแวะมาลิ้มลองอาหารกวางตุ้งแท้ ๆ ที่นี่ จึงเป็นที่มาของชื่อร้านในปัจจุบันนั่นเอง เมื่อมีนักชิมเดินทางมาลิ้มลองกันมากขึ้นขนาดของร้านอาหารเล็ก ๆ กลางตลาดแม่สอดจึงไม่เพียงพอต่อการต้อนรับนักท่องเที่ยวอีกต่อไป
ทางร้านจึงตัดสินใจขยับขยายมาเปิดในพื้นที่ปัจจุบันมีโต๊ะอาหารมากขึ้น มีที่จอดรถ รับพนักงานเพิ่มพร้อมทั้งตกแต่งบรรยากาศภายในร้านให้ผู้ที่เดินทางมารู้สึกราวกับว่าได้เดินทางข้ามเวลาสู่จีน

ปัจจุบันสวนอาหารกวางตุ้งมีเมนูอาหารกวางตุ้งกว่าร้อยเมนูให้เลือกชิม แต่เมนูที่จะพลาดไม่ได้เลยคือ เคาหยกหมั่นโถว สัมผัสแรกที่ได้ชิมเคาหยกเนื้อหมูนุ่ม ละมุนลิ้นมาก นั่นเป็นเพราะผ่านการนึ่งมาเป็นเวลานาน เพิ่มรสชาติด้วยผักดอง รับประทานคู่กับหมั่นโถวเนื้อแป้งนุ่มฟู ยิ่งเพิ่มความลงตัวให้กับเมนูนี้เป็นอย่างดี

สาหร่ายห่อกุ้ง อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของทางร้านสามารถรับประทานเล่นก็ได้ เป็นกับข้าวก็อร่อย ไส้หมูทอด เมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะไม่มีกลิ่นคาว อาจจะมองว่าเป็นเมนูง่าย ๆ ความจริงแล้วต้องผ่านหลายขั้นตอนกว่าจะนำมาเสิร์ฟพร้อมรับประทานได้

พริกหยวกยัดไส้ ไส้ที่ใช้คือเนื้อปลาแม่น้ำเมยที่หาได้ในพื้นที่ จากนั้นนำมาปรุงรสด้วยสูตรของทางร้าน อร่อยไม่เหมือนใคร วางบนพริกหยวกฝานครึ่ง เจี๋ยนมาอย่างดี

สุดท้ายคือซุปฟัก จุดเด่นคือฟักทั้งลูกที่นำมาปั่นจนมีเนื้อสัมผัสละเอียดเนียนนุ่มเหมือนโจ๊กรับประทานง่าย จากนั้นนำมาผสมกับน้ำซุปไก่จึงทำให้ซุปฟักของทางร้านมีรสชาติที่กลมกล่อมถูกใจลูกค้าได้ทุกวัย

มาถึงแม่สอด เมืองชายแดนที่เต็มไปด้วยความหลากหลาย หากอยากลองเปลี่ยนบรรยากาศมากินอาหารกวางตุ้งออริจินัล อย่าลืมสวนอาหารกวางตุ้ง ยังมีความอร่อยคอยคุณอยู่อีกหลายเมนู